تجربتي مع طريقه عمل المكرونه البشاميل بالخلطه الجاهزه: هذه الوصفة السحرية التي أثبتت جدواها — جربوها وسوف تشعرون بالفرق!

المكرونة بالبشاميل بالخلطة الجاهزة: رحلة سهلة نحو طبق لا يُقاوم

تُعد المكرونة بالبشاميل من الأطباق الكلاسيكية التي تحتل مكانة مرموقة في قلوب محبي الطعام حول العالم، وخاصة في المطبخ العربي. فمزيج المكرونة اللذيذة، وصلصة البشاميل الكريمية، والحشوة الغنية، يشكل توليفة مثالية ترضي جميع الأذواق. وعلى الرغم من أن تحضير البشاميل قد يبدو للبعض مهمة شاقة تتطلب دقة ومهارة، إلا أن توفر الخلطات الجاهزة قد فتح الباب أمام الجميع للاستمتاع بهذا الطبق الشهي دون عناء كبير. في هذا المقال، سنستعرض بتفصيل طريقة عمل المكرونة بالبشاميل باستخدام الخلطات الجاهزة، مع إثراء التجربة ببعض النصائح والإضافات التي ستجعل طبقك يتجاوز مجرد وجبة ليصبح تحفة فنية لا تُقاوم.

لماذا تختار الخلطة الجاهزة؟

في خضم الحياة العصرية المتسارعة، أصبحت الحلول السريعة والفعالة جزءًا لا يتجزأ من روتيننا اليومي. وفي عالم الطهي، تقدم الخلطات الجاهزة للمكرونة بالبشاميل حلاً مثاليًا لمن يرغب في الاستمتاع بهذا الطبق اللذيذ دون الحاجة إلى قياس المكونات بدقة أو القلق بشأن قوام البشاميل. تتميز هذه الخلطات بأنها معدة مسبقًا لتحقيق توازن مثالي بين المكونات، مما يضمن لك الحصول على صلصة بشاميل غنية، متجانسة، وخالية من التكتلات في كل مرة. كما أنها توفر الوقت والجهد، وتجعل عملية الطهي أكثر متعة وسهولة، حتى للمبتدئين في المطبخ.

فوائد استخدام الخلطة الجاهزة:

السهولة والسرعة: توفير كبير في الوقت والجهد مقارنة بالتحضير من الصفر.
الدقة في المكونات: تضمن الخلطات توازنًا مثاليًا للنكهات والقوام.
التجانس المثالي: الحصول على صلصة بشاميل ناعمة وخالية من التكتلات.
النتائج المضمونة: مثالية للمبتدئين أو لمن يبحث عن نتائج متسقة.
التنوع: تتوفر في الأسواق خلطات متنوعة بنكهات مختلفة.

المكونات الأساسية لتحضير المكرونة بالبشاميل بالخلطة الجاهزة

لتحضير طبق مكرونة بالبشاميل شهي باستخدام الخلطات الجاهزة، ستحتاج إلى قائمة بسيطة من المكونات، بالإضافة إلى العبوة الجاهزة التي ستكون بطلة وصفتنا:

أولاً: المكرونة

نوع المكرونة: يُفضل استخدام المكرونة ذات الأشكال التي تحتفظ بالصلصة جيدًا، مثل المكرونة القلم، أو المكرونة الحلزونية، أو حتى المكرونة ذات الأشكال المسطحة مثل اللازانيا. الكمية تعتمد على عدد الأشخاص و حجم طبق الفرن الذي ستستخدمه، ولكن عادة ما تكون حوالي 400-500 جرام كافية لطبق متوسط الحجم.
طريقة السلق: اتبع التعليمات الموجودة على عبوة المكرونة بدقة، مع إضافة قليل من الملح والزيت إلى ماء السلق لمنع التصاق المكرونة. الهدف هو الحصول على مكرونة “أل دينتي” (نصف ناضجة)، لأنها ستكمل نضجها في الفرن.

ثانياً: الحشوة (الاختيار بين الدجاج أو اللحم المفروم أو الخضروات)

تُضفي الحشوة طابعًا خاصًا على طبق المكرونة بالبشاميل، ويمكنك الاختيار بين عدة خيارات حسب تفضيلك:

1. حشوة اللحم المفروم:

اللحم المفروم: حوالي 300-400 جرام من اللحم البقري أو الضأن قليل الدهون.
البصل: حبة بصل متوسطة مفرومة ناعمًا.
الثوم: فصان ثوم مهروسان (اختياري).
البهارات: ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، قليل من الملح.
صلصة الطماطم: ملعقتان كبيرتان (اختياري لإعطاء لون ونكهة إضافية).
الزيت: ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.

2. حشوة الدجاج المفروم أو المقطع:

الدجاج: حوالي 300-400 جرام من صدور الدجاج أو أفخاذ الدجاج، مقطع إلى مكعبات صغيرة أو مفروم.
البصل: حبة بصل متوسطة مفرومة ناعمًا.
الثوم: فصان ثوم مهروسان (اختياري).
البهارات: نصف ملعقة صغيرة من الكاري، نصف ملعقة صغيرة من البابريكا، قليل من الفلفل الأسود، ملح.
الخضروات: يمكن إضافة بازلاء، جزر مقطع مكعبات صغيرة، أو فلفل رومي مقطع مكعبات.
الزيت: ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.

3. حشوة الخضروات (للخيار النباتي):

الخضروات المتنوعة: مثل الكوسا، الجزر، الفلفل الرومي، الباذنجان، البروكلي، الفطر. تُقطع جميعها إلى مكعبات صغيرة.
البصل: حبة بصل صغيرة مفرومة ناعمًا.
الثوم: فص ثوم مهروس (اختياري).
التوابل: أعشاب مجففة مثل الأوريجانو والريحان، فلفل أسود، ملح.
الزيت: ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

ثالثاً: خلطة البشاميل الجاهزة

الكمية: عادة ما تكون عبوة واحدة كافية لطبق متوسط. اتبع التعليمات الموجودة على العبوة لمعرفة الكمية المحددة من السائل (حليب، ماء، أو مزيج منهما) المطلوبة.
ملاحظات: بعض الخلطات تتطلب إضافة الحليب البارد، والبعض الآخر يفضل إضافة الماء الساخن. تأكد من قراءة التعليمات جيدًا.

رابعاً: مكونات إضافية (اختياري)

الجبن المبشور: مثل جبن الموزاريلا، الشيدر، أو البارميزان لإضافة نكهة غنية وقشرة ذهبية شهية.
الكريمة: ربع كوب من الكريمة السائلة لإضافة قوام أغنى للبشاميل.
الزبدة: ملعقة صغيرة لدهن طبق الفرن.

خطوات تحضير المكرونة بالبشاميل بخطوات سهلة

الآن وقد جهزنا المكونات، دعنا نبدأ رحلة تحضير هذا الطبق الرائع بخطوات بسيطة وواضحة:

الخطوة الأولى: سلق المكرونة

1. املأ قدرًا كبيرًا بالماء وأضف إليه ملعقة كبيرة من الملح وملعقة صغيرة من الزيت.
2. اترك الماء حتى يغلي بقوة.
3. أضف كمية المكرونة المحددة إلى الماء المغلي، وحركها بلطف لمنع التصاقها.
4. اسلق المكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة، مع مراعاة أن تكون “أل دينتي” (نصف ناضجة).
5. صفي المكرونة جيدًا من الماء واتركها جانبًا.

الخطوة الثانية: تحضير الحشوة

سنفصل هنا طريقة تحضير الحشوات المختلفة:

أ. تحضير حشوة اللحم المفروم:

1. في مقلاة على نار متوسطة، سخّن الزيت.
2. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل ويصبح شفافًا.
3. أضف الثوم المهروس (إذا كنت تستخدمه) وقلّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
4. أضف اللحم المفروم وقلّبه جيدًا حتى يتغير لونه ويتفتت.
5. صفِ أي دهون زائدة قد تتكون.
6. أضف البهارات، الملح، والفلفل الأسود. قلّب جيدًا.
7. إذا كنت تستخدم صلصة الطماطم، أضفها الآن وقلّب لدقيقة.
8. غطّ المقلاة واترك الحشوة على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة لتتسبك النكهات.

ب. تحضير حشوة الدجاج:

1. في مقلاة على نار متوسطة، سخّن الزيت.
2. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل.
3. أضف الثوم المهروس (إذا كنت تستخدمه) وقلّب.
4. أضف قطع الدجاج أو اللحم المفروم وقلّبه حتى يتغير لونه وينضج.
5. إذا كنت تستخدم الخضروات، أضفها الآن وقلّب لمدة 5-7 دقائق حتى تطرى قليلاً.
6. أضف البهارات، الملح، والفلفل الأسود. قلّب جيدًا.
7. غطّ المقلاة واترك الحشوة على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

ج. تحضير حشوة الخضروات:

1. في مقلاة على نار متوسطة، سخّن زيت الزيتون.
2. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل.
3. أضف الثوم المهروس (إذا كنت تستخدمه) وقلّب.
4. أضف جميع الخضروات المقطعة وقلّبها باستمرار لمدة 7-10 دقائق حتى تبدأ في الطراوة، مع الحفاظ على قرمشتها قليلاً.
5. أضف الأعشاب المجففة، الملح، والفلفل الأسود. قلّب جيدًا.
6. غطّ المقلاة واترك الخضروات على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

الخطوة الثالثة: تحضير صلصة البشاميل الجاهزة

هذه هي الخطوة التي تتميز بالسهولة الفائقة عند استخدام الخلطة الجاهزة.

1. افتح عبوة خلطة البشاميل الجاهزة.
2. في قدر على نار متوسطة، صب كمية الحليب أو الماء المحددة في تعليمات العبوة.
3. أضف محتويات عبوة خلطة البشاميل تدريجيًا مع التحريك المستمر.
4. استمر في التحريك بقوة باستخدام مضرب يدوي أو ملعقة خشبية، مع التأكد من عدم تكون تكتلات.
5. استمر في الطهي والتحريك حتى تبدأ الصلصة في التكاثف وتصل إلى القوام المطلوب (ليس سميكًا جدًا ولا سائلًا جدًا). قد يستغرق هذا حوالي 5-10 دقائق.
6. إذا كنت ترغب في إضافة الكريمة السائلة، أضفها في هذه المرحلة وقلّب جيدًا.
7. تذوق الصلصة واضبط الملح والفلفل إذا لزم الأمر، مع الأخذ في الاعتبار أن بعض الخلطات قد تكون متبلة مسبقًا.

الخطوة الرابعة: تجميع طبق المكرونة بالبشاميل

1. سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية.
2. ادهن طبق الفرن بقليل من الزبدة أو الزيت لمنع الالتصاق.
3. ابدأ بوضع طبقة رقيقة من صلصة البشاميل في قاع الطبق.
4. أضف نصف كمية المكرونة المسلوقة فوق طبقة البشاميل.
5. وزّع الحشوة التي اخترتها (لحم، دجاج، أو خضروات) بالتساوي فوق المكرونة.
6. ضع النصف المتبقي من المكرونة فوق الحشوة.
7. صب الكمية المتبقية من صلصة البشاميل فوق المكرونة، وتأكد من تغطية جميع الأجزاء بالتساوي.
8. إذا كنت تستخدم الجبن المبشور، قم برشّه بسخاء فوق سطح البشاميل.

الخطوة الخامسة: الخبز في الفرن

1. ضع طبق المكرونة بالبشاميل في الفرن المسخن مسبقًا.
2. اخبز لمدة 25-35 دقيقة، أو حتى يصبح السطح ذهبي اللون وتظهر فقاعات على الأطراف، مما يدل على نضج الطبق واكتمال تماسك البشاميل.
3. يمكنك تشغيل الشواية العلوية في الدقائق الأخيرة لإضفاء لون ذهبي إضافي على الجبن.
4. قبل التقديم، اترك الطبق يرتاح لمدة 10-15 دقيقة ليساعد ذلك على تماسك الصلصة وسهولة تقطيعه.

نصائح لإضافة لمسة خاصة إلى طبقك

على الرغم من سهولة استخدام الخلطة الجاهزة، إلا أن هناك بعض اللمسات الإضافية التي يمكنك إضافتها لرفع مستوى طبق المكرونة بالبشاميل الخاص بك:

التحمير المسبق للحشوة: إذا كنت تستخدم اللحم المفروم أو الدجاج، يمكنك تحمير البصل والثوم جيدًا حتى يأخذ لونًا ذهبيًا داكنًا قبل إضافة اللحم، فهذا يضيف عمقًا للنكهة.
إضافة الأعشاب الطازجة: يمكن إضافة بعض الأعشاب الطازجة المفرومة مثل البقدونس أو الكزبرة إلى الحشوة أو حتى إلى صلصة البشاميل بعد رفعها عن النار لإضفاء نكهة منعشة.
استخدام أنواع مختلفة من الجبن: جرّب مزج جبن الموزاريلا مع جبن الشيدر أو جبن البارميزان لإضافة تعقيد في النكهة ولون رائع.
لمسة جوزة الطيب: قليل من جوزة الطيب المبشورة في صلصة البشاميل (حتى الجاهزة) يمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا في النكهة، فهي تتماشى بشكل رائع مع منتجات الألبان.
التأكد من قوام البشاميل: إذا شعرت أن صلصة البشاميل الجاهزة سميكة جدًا، يمكنك إضافة القليل من الحليب الدافئ مع التحريك المستمر. وإذا كانت سائلة جدًا، يمكنك تركها على النار مع التحريك لفترة أطول قليلاً لتتكاثف.
طبقة مقرمشة من البقسماط: قبل وضع الجبن، يمكن رش طبقة خفيفة من البقسماط (فتات الخبز) فوق البشاميل لإضافة قرمشة إضافية للطبقة العلوية.

الخلاصة

إن تحضير المكرونة بالبشاميل لم يعد حكرًا على الخبراء في المطبخ، بفضل توفر الخلطات الجاهزة التي تجعل العملية سهلة وممتعة للجميع. باتباع الخطوات الموضحة، وتطبيق بعض النصائح البسيطة، يمكنك تحويل هذا الطبق التقليدي إلى وجبة استثنائية تلفت الأنظار وتُرضي الأذواق. سواء كنت تستضيف ضيوفًا أو تعد وجبة عائلية، فإن المكرونة بالبشاميل بالخلطة الجاهزة هي خيار رائع يجمع بين الراحة، السرعة، والطعم الذي لا يُنسى. استمتع بتحضير هذا الطبق الكلاسيكي بلمستك الخاصة، ودع النكهات الغنية والعبير الشهي يملأ مطبخك!