أكلات بالبشاميل سريعة: لمسة سحرية على مائدتك في وقت قياسي

لا يخلو مطبخ عربي من عبق البشاميل، ذلك الصلصة البيضاء الكريمية التي تضفي على الأطباق مذاقًا غنيًا وقوامًا مخمليًا لا يقاوم. وإن كانت الأطباق التقليدية التي تعتمد على البشاميل قد تتطلب بعض الوقت والجهد، إلا أن عالم المطبخ الحديث يقدم لنا حلولًا مبتكرة لتحضير أكلات بالبشاميل سريعة، تجمع بين الأصالة والسرعة لتلبية احتياجات نمط الحياة المتسارع. سواء كنتِ أمًا عاملة، طالبة مشغولة، أو ببساطة تبحثين عن وجبة شهية ومشبعة دون قضاء ساعات طويلة في المطبخ، فإن وصفات البشاميل السريعة هي الحل الأمثل.

إن فكرة “البشاميل السريع” لا تعني التخلي عن الجودة أو النكهة، بل هي فن استغلال المكونات بذكاء وتبني تقنيات تسهل عملية الطهي دون المساس بالنتيجة النهائية. تتجلى هذه الروح في اختصار خطوات التحضير، استخدام مكونات جاهزة بشكل استراتيجي، والتركيز على الوصفات التي لا تتطلب وقتًا طويلاً للنضج. دعونا نتعمق في عالم هذه الأكلات الساحرة التي يمكن أن تزين مائدتك في دقائق معدودة.

لماذا نختار أكلات البشاميل السريعة؟

تتعدد الأسباب التي تجعل من أكلات البشاميل السريعة خيارًا مفضلًا للكثيرين:

  • توفير الوقت: هذا هو السبب الأوضح والأكثر أهمية. في ظل ضغوط الحياة اليومية، يصبح الوقت سلعة ثمينة، ووصفات البشاميل السريعة تمنحك وجبة لذيذة دون إهدار الكثير من الوقت الثمين.
  • سهولة التحضير: غالبًا ما تكون هذه الوصفات أبسط في خطواتها، مما يجعلها مناسبة حتى للمبتدئين في فنون الطهي.
  • إرضاء جميع الأذواق: البشاميل هو طبق محبب لدى الكبار والصغار على حد سواء. الوصفات السريعة تضمن تقديم هذه النكهة المحبوبة لجميع أفراد العائلة.
  • مرونة المكونات: العديد من وصفات البشاميل السريعة تحتمل التعديلات، فيمكنك استخدام ما يتوفر لديك من خضروات أو لحوم أو حتى بقايا طعام بطريقة مبتكرة.
  • وجبات متكاملة: يمكن لهذه الأكلات أن تكون وجبة متكاملة بحد ذاتها، حيث تجمع بين الكربوهيدرات، البروتينات، والخضروات.

أساسيات البشاميل السريع: اختصارات ذكية

قبل الغوص في الوصفات، دعونا نلقي نظرة على بعض الحيل التي تجعل تحضير البشاميل أسرع:

1. تحضير البشاميل بلمسة سحرية:

الطريقة التقليدية لتحضير البشاميل تتضمن إذابة الزبدة، إضافة الدقيق، ثم سكب الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات. للسرعة، يمكنك اتباع هذه النصائح:

  • استخدام الخلاط الكهربائي: في حال كنتِ تفضلين القوام الناعم جدًا، يمكنك وضع كل مكونات البشاميل (الحليب، الدقيق، الزبدة المذابة، الملح، الفلفل، وجوزة الطيب) في الخلاط الكهربائي وتشغيله حتى يتجانس الخليط تمامًا، ثم وضعه على النار مع التحريك المستمر حتى يثخن.
  • الدقيق الجاهز للصلصات: بعض أنواع الدقيق تكون مصممة خصيصًا لتحضير الصلصات، مما يقلل من احتمالية التكتل ويسرع عملية الثخانة.
  • التقليل من كمية الدقيق: إذا كنتِ تفضلين بشاميل أخف، يمكنك تقليل كمية الدقيق قليلاً، مما يقلل من زمن الطهي.
  • استخدام الحليب الساخن: تسخين الحليب مسبقًا قبل إضافته إلى خليط الزبدة والدقيق يساعد على تجانس المكونات بشكل أسرع ومنع التكتل.

2. المكونات الجاهزة والمسهلة:

الخضروات المجمدة: بدلاً من تقطيع وغسل الخضروات الطازجة، يمكن استخدام الخضروات المجمدة (مثل البازلاء، الجزر، الفاصوليا الخضراء، أو خليط الخضروات) فهي مطهوة جزئيًا وتوفر الكثير من الوقت.
اللحوم والدواجن المطهوة مسبقًا: بقايا الدجاج المشوي أو المسلوق، أو اللحم المفروم المطهو مسبقًا، يمكن أن تكون إضافة رائعة وسريعة لأطباق البشاميل.
المعكرونة سريعة التحضير: بعض أنواع المعكرونة لا تتطلب سوى بضع دقائق لتُسلق.

وصفات البشاميل السريعة التي ستغير حياتك

الآن، دعونا نستعرض بعض الوصفات الشهية التي يمكنك تحضيرها بسرعة البرق:

1. مكرونة بالبشاميل سريعة بالدجاج: لمسة سريعة على طبق كلاسيكي

تعتبر المكرونة بالبشاميل من الأطباق المحبوبة عالميًا، وتحضيرها بشكل سريع لا يعني التخلي عن مذاقها الغني.

المكونات:

  • 500 جرام معكرونة (يفضل النوع الذي لا يحتاج وقتًا طويلاً للسلق)
  • 2 كوب صدر دجاج مقطع مكعبات صغيرة (يمكن استخدام دجاج مشوي أو مسلوق مسبقًا)
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 كوب بازلاء وجزر مجمد (جاهز للاستخدام)
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • للبشاميل السريع:
  • 4 أكواب حليب
  • 4 ملاعق كبيرة دقيق
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • رشة جوزة الطيب (اختياري)
  • جبن مبشور (شيدر، موزاريلا) للوجه (اختياري)

طريقة التحضير:

  1. سلق المعكرونة: اسلقي المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة، مع إضافة قليل من الملح والزيت. صفيها واتركيها جانبًا.
  2. تحضير حشوة الدجاج: في مقلاة عميقة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل. أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
  3. أضيفي مكعبات الدجاج وقلبي حتى يتغير لونها. إذا كنتِ تستخدمين دجاجًا نيئًا، فتأكدي من طهيه جيدًا.
  4. أضيفي البازلاء والجزر المجمد، وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تنضج الخضروات. تبلي بالملح والفلفل الأسود.
  5. تحضير البشاميل السريع: في قدر متوسط، ذوبي الزبدة على نار متوسطة. أضيفي الدقيق وحركي باستمرار لمدة دقيقة لتكوين عجينة.
  6. ابدئي بسكب الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر باستخدام مضرب سلك يدوي لتجنب التكتلات. استمري في التحريك حتى يثخن البشاميل.
  7. تبلي البشاميل بالملح والفلفل ورشة جوزة الطيب.
  8. الخلط والخبز: في وعاء كبير، اخلطي المعكرونة المسلوقة مع حشوة الدجاج والخضروات.
  9. أضيفي حوالي نصف كمية البشاميل إلى خليط المعكرونة وقلبي جيدًا حتى تتغطى المكونات بالتساوي.
  10. اسكبي الخليط في طبق فرن مدهون قليلاً بالزبدة.
  11. وزعي الكمية المتبقية من البشاميل فوق السطح. يمكنك رش بعض الجبن المبشور إذا رغبتِ.
  12. أدخلي الطبق إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يكتسب الوجه لونًا ذهبيًا جميلًا.

نصيحة إضافية:

إذا كنتِ مستعجلة جدًا، يمكنك الاستغناء عن خطوة الخبز في الفرن. ببساطة، بعد خلط المكونات، ضعيها في طبق عميق وزينيها بالجبن المبشور (إذا استخدمتِ) وقدميها مباشرة.

2. كفتة بالبشاميل سريعة: طبق غني بالنكهات في وقت قياسي

هذه الوصفة تقدم بديلاً رائعًا ومختلفًا عن المكرونة، وهي سهلة التحضير وتعتمد على مكونات بسيطة.

المكونات:

  • 500 جرام لحم مفروم
  • 1 بصلة صغيرة مبشورة
  • 1/4 كوب بقسماط
  • 1 بيضة
  • ملح، فلفل أسود، بهارات مشكلة (حسب الرغبة)
  • للبشاميل السريع:
  • 4 أكواب حليب
  • 4 ملاعق كبيرة دقيق
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • رشة جوزة الطيب (اختياري)
  • زيت للقلي
  • للتغطية (اختياري):
  • شرائح طماطم
  • شرائح بطاطس رفيعة (مسلوقة قليلًا)

طريقة التحضير:

  1. تحضير الكفتة: في وعاء، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المبشور، البقسماط، البيضة، والبهارات. اعجني جيدًا حتى تتجانس المكونات.
  2. شكلي الخليط على شكل كرات صغيرة أو أصابع.
  3. في مقلاة، سخني الزيت على نار متوسطة، واقلي قطع الكفتة حتى تتحمر من جميع الجهات. لا يشترط أن تنضج تمامًا من الداخل، فالفرن سيكمل ذلك.
  4. تحضير البشاميل السريع: بنفس طريقة البشاميل في الوصفة السابقة.
  5. التركيب والخبز: في طبق فرن، رصي قطع الكفتة المقلية.
  6. إذا كنتِ تستخدمين إضافات، ضعي شرائح الطماطم أو البطاطس بين قطع الكفتة.
  7. اسكبي البشاميل السريع فوق الكفتة والمكونات الأخرى حتى تغطيها بالكامل.
  8. أدخلي الطبق إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يتماسك البشاميل ويكتسب الوجه لونًا ذهبيًا.

لمسة إضافية:

يمكن إضافة طبقة من صلصة الطماطم الخفيفة تحت الكفتة قبل إضافة البشاميل لإعطاء نكهة إضافية.

3. صينية خضار بالبشاميل سريعة: خيار صحي ولذيذ

لمحبي الخضروات، هذه الوصفة تقدم طريقة مبتكرة لاستخدام الخضروات المتوفرة لديك، مع لمسة البشاميل الكريمية.

المكونات:

  • 2 كوب خليط خضروات مجمدة (مثل البروكلي، القرنبيط، الجزر، البازلاء) أو خضروات طازجة مقطعة
  • 1 كوب بطاطس مكعبات صغيرة (يمكن سلقها قليلًا لتسريع النضج)
  • 1 كوب فاصوليا خضراء مقطعة
  • 1 كوب ذرة حلوة (معلبة أو مجمدة)
  • للبشاميل السريع:
  • 4 أكواب حليب
  • 4 ملاعق كبيرة دقيق
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • رشة جوزة الطيب (اختياري)
  • جبن مبشور (اختياري)
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

  1. تحضير الخضروات: إذا كنتِ تستخدمين خضروات طازجة، قومي بسلقها قليلاً في ماء مملح لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح شبه ناضجة، ثم صفيها. إذا كنتِ تستخدمين خضروات مجمدة، يمكنك استخدامها مباشرة.
  2. تحضير البشاميل السريع: بنفس طريقة الوصفات السابقة.
  3. الخلط والخبز: في وعاء كبير، اخلطي جميع أنواع الخضروات.
  4. أضيفي حوالي ثلثي كمية البشاميل إلى الخضروات وقلبي جيدًا. تبلي بالملح والفلفل.
  5. اسكبي خليط الخضروات في طبق فرن مدهون.
  6. وزعي الكمية المتبقية من البشاميل فوق السطح، ورشي الجبن المبشور إذا رغبتِ.
  7. أدخلي الطبق إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تتسبك الصلصة ويكتسب الوجه لونًا ذهبيًا.

تنويعات سريعة:

يمكن إضافة بعض قطع الدجاج المطبوخ مسبقًا أو قطع سمك السلمون المطبوخ إلى خليط الخضروات قبل إضافة البشاميل لجعله وجبة أكثر ثراءً.

4. فطيرة التونة بالبشاميل السريعة: لمسة بحرية مبتكرة

لمحبي المأكولات البحرية، هذه الوصفة تقدم طريقة سريعة ولذيذة لتقديم التونة مع البشاميل.

المكونات:

  • 2 علبة تونة مصفاة من الزيت أو الماء
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا
  • 1/2 كوب ذرة حلوة
  • 1/4 كوب بقدونس مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • للبشاميل السريع:
  • 4 أكواب حليب
  • 4 ملاعق كبيرة دقيق
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • رشة جوزة الطيب (اختياري)
  • طبقة علوية (اختياري):
  • بقسماط
  • جبن مبشور

طريقة التحضير:

  1. تحضير حشوة التونة: في وعاء، اخلطي التونة المصفاة مع البصل المفروم، الذرة، البقدونس، وعصير الليمون. تبلي بالملح والفلفل.
  2. تحضير البشاميل السريع: بنفس طريقة الوصفات السابقة.
  3. التركيب والخبز: في طبق فرن، ضعي خليط التونة.
  4. اسكبي البشاميل السريع فوق التونة.
  5. إذا رغبتِ، رشي طبقة من البقسماط والجبن المبشور فوق البشاميل.
  6. أدخلي الطبق إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يتماسك البشاميل ويكتسب الوجه لونًا ذهبيًا.

لمسة سريعة للتقديم:

يمكن تقديم هذه الفطيرة مباشرة بعد خروجها من الفرن، أو تركها تبرد قليلاً قبل التقديم.

5. صينية الأرز بالبشاميل السريعة: بديل مبتكر للخبز

إذا كنتِ تبحثين عن بديل سريع لطبق المكرونة، فإن صينية الأرز بالبشاميل هي خيار رائع.

المكونات:

  • 2 كوب أرز مطبوخ (يمكن استخدام بقايا الأرز المطبوخ)
  • 1 كوب خضروات مشكلة (بازلاء، جزر، ذرة)
  • 1/2 كوب دجاج أو لحم مفروم مطبوخ (اختياري)
  • للبشاميل السريع:
  • 4 أكواب حليب
  • 4 ملاعق كبيرة دقيق
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • رشة جوزة الطيب (اختياري)
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • جبن مبشور (اختياري)

طريقة التحضير:

  1. تحضير البشاميل السريع:

    أحدث المواضيع

    مواضيع ذات صلة بـ : اكلات بالبشاميل سريعه

    الزوار شاهدة أيضا